イカ墨料理

ＹＵＭＭＹ　ＫＩＷＩＦＲＵＩＴ　CAFE　　より記事の流用です。

春になったら、大阪湾でつれるイカで試してみよう！！



実はニュージーランドに居た頃からもずっと温めていたオリジナルレシピ、イカ墨のチーズクラッカー。ニュージーではイカ墨を見かけることが無かったので、早速日本で見かけたときはもう既に買い物かごに投入。（苦笑）今回使ったイカ墨は本来スパゲッティーのソース様のものだったので、イカも入っていたのですがソースだけを使用。。（残りは他のおかずに使用）



さすがイカ墨。。生地がここまで真っ黒になり、お気に入りのローリングピン（麺棒）までもが黒に染まってしまうのではないか、、、と内心ハラハラドキドキ、、していましたが、大丈夫だった様です。今回のイカ墨ソース、やはりスパゲッティー用のソースなので既に味もついており、それが更にイカ墨クラッカーにいい味のアクセントを。。



型取りしたクラッカー。。下の白い色が更にこのイカ墨の黒を強調しているようで、何だか写真で見るとタイヤのゴムのよう（笑）焼く前はこんな感じに平らな状態なのですが、焼くとほんのりふっくらと仕上がりますよ。それも表面サクサク、中はしっとりと美味しかったです！！

＜レシピ＞

無塩バター１００グラム
クリームチーズ５０グラム
イカ墨ソース大匙３
砂糖大匙２
小麦粉１カップ
パルメザンチーズ４分の１カップ
コーンスターチ４分の１カップ
１）まず無塩チーズとクリームチーズは室温で柔らかくしておきます（またはレンジで柔らかく）。そしてそれを一緒にボールの中にいれ、白っぽくクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

２）１）のバターの中に砂糖を入れて更に混ぜ合わせます。そしてそこへイカ墨ソースを加えます。そして全部を一緒に振るった粉類をこのバター類の中に加えて固まりになるまで混ぜ合わせます。

３）そして固まりになったらそれをラップに包み、そのまま冷蔵庫で１時間ほど冷やします。最後にそれを麺棒で３ミリほどの厚さに伸ばし、後はお好みのクッキーカッターでくり抜き、それを１７０度のオーブンで２０分ほど焼けば出来上がり。



こちらのイカ墨チーズクラッカーに乗せたのは、カマンベールチーズ、そしてナッツ。この組み合わせが本当に美味しい！！チーズをあまり食べれない旦那も、ちょっと食べていたのですが、本当に美味しい〜！！と大好評。。私もこちらのクラッカーは今ままで作ってきたおつまみの中でも、かなり上のランクに行くお気に入りおつまみに。。早速お気に入りオリジナルレシピとして登録。温めていたレシピがこうして成功して出来上がると本当に嬉しいものです。皆さんも是非試してみてください！！